ENOENGINEERING
Innovación
y Calidad
Enoengineering SL es una empresa de nueva creación radicada en Castilla La Mancha, formada por un equipo cualificado y de gran experiencia en el sector enológico. La empresa nace con el objetivo de aportar nuevas soluciones técnicas al mundo de la enología desarrollando sistemas innovadores para la elaboración del vino, que permitan extraer la máxima expresión de los vinos de cada variedad y de cada zona vitivinícola, además de una manera sostenible, apostando por la reducción de costes energéticos, de la huella de CO2 y por la digitalización 4.0.
+WINE
Este sistema se basa en la recuperación y utilización de CO2 liberado en la fermentación junto con las demás sustancias volátiles que habitualmente se liberan a la atmósfera.
Características
Recupera los aromas y demás sustancias volátiles junto con el CO2 liberados durante la fermentación para su integración de manera estructurada y estable en el vino.
PLC y datos
+ Wine es un sistema manejado desde una pantalla táctil. Trabaja de forma automática gestionado por un PLC a partir de los datos de densidad y temperatura. El sistema puede programarse en función de la variedad y zona vitivinícola de la uva.
+WINE como sistema novedoso
Registra tus fermentaciones
+WINE
+WINE se adapta a tu protocolo de fermentación.
+WINE registra tus fermentaciones.
Te ayuda
+WINE
+ Wine puede utilizarse en vinos tintos, rosados y blancos, obteniéndose vinos de mayor calidad organoléptica, con la máxima expresión aromática y gustativa de cada variedad de cada zona vitivinícola.
+ Wine captura los aromas en blancos, rosados y tintos fijándolos de manera estructurada durante el proceso fermentativo. En el caso de vinos tintos permite realizar una maceración prefermentativa en frio, mediante una inyección de CO2 generado en la fermentación para aprovechar su poder solvente y favorecer la extracción de color, taninos y polifenoles y la disolución de la parte frutal de la uva, para fijarlos de manera estable y estructurada.
Ventajas
Fijación de aromas y color de manera estable.
Obtención de vinos mas resistentes a la oxidación.
Reducción del tiempo de fermentación.
Fermentación a mayor temperatura.
Reducción de la huella de carbono.
Demostraciones realizadas
RUEDA
Sauvignon blanc / Verdejo
RIOJA
Garnacha (rosado)
RIBER DE DUERO
Tempranillo
LA MANCHA
Airén / Verdejo / Tempranillo
LA MANCHUELA
Graciano / Bobal (rosado) /Sauvignon Blanc